这是做蛋糕所需要的工具
步骤2所需食材
步骤3八寸戚风蛋糕,创意了一下,里面加入了花生粒,口感更好
步骤4用维尼熊模具刻出蛋糕的样子
步骤5一共刻了两层,因为蛋糕刚烤出来,太热了,所以在切的时候,里面的组织有些粘连
步骤6慕斯部分,芒果切成小块,完整的用于夹在慕斯里面,不好看的放入料理机,打成芒果汁
步骤7芒果块放入料理机
步骤8尽量打的细些
步骤9将吉利丁片用冰水软化,牛奶中加入吉利丁片、白砂糖加热至融化,淡奶油打发至有细细的纹路!将牛奶混合物、芒果汁加入淡奶油中搅拌至顺滑。第一层放蛋糕体,第二层加入慕斯溶液,放入芒果粒
步骤10在芒果粒上再倒些慕斯液至表面顺滑
步骤11放冰箱速冻至第一层慕斯液成型,放入第二层蛋糕体,在倒入慕斯液,加入芒果粒
步骤12将慕斯液倒入芒果粒上面,用勺子背面抹至光滑,放入冰箱冷藏或冷冻至慕斯液成型
步骤13在镜面上放上小熊头像,用裱花袋装入融化好的巧克力,画出小熊的五官。
步骤14第五层,用芒果液加一块融化好的吉利丁片,做成镜面,放冰箱冷藏或冷冻至表面凝固
技巧:我做了五层,蛋糕、慕斯、蛋糕、慕斯、镜面