主料:6寸蛋糕2片
慕斯馅:芒果泥250克、淡奶油250克、砂糖60克、吉利丁粉35克
慕斯镜面:芒果泥50克、纯净水150克、吉利丁粉12克
把制作慕斯馅的吉利丁粉35克用热水融化,搅拌均匀备用
淡奶油加60克砂糖打发浓稠,并且能够流淌的状态
取250克芒果泥,加入备用的吉利丁粉溶液,将其搅拌均匀
然后把芒果泥倒入打发的淡奶油中
将其充分翻拌均匀,即成慕斯馅
步骤7选择八寸蛋糕活底模具,放入一片蛋糕
加入一半的慕斯馅,抹平
步骤9再放入另一片蛋糕
把剩余的慕斯馅,全部倒入后抹平
放入冰箱冷藏至表面凝固
慕斯镜面:首先用150克纯净水稍稍加热,放入12克吉利丁粉搅拌至融化
倒入50克的芒果泥中搅拌均匀即成慕斯镜面溶液
把搅拌好的慕斯镜面溶液倒入蛋糕模具
再放入冰箱冷藏4小时左右,即成慕斯蛋糕
把冷藏好的慕斯蛋糕,用吹风机的热风转圈轻轻吹一吹,即可脱模
按照自己的喜爱点缀后,即可切块品味
1、冷藏的时间仅供参考,以凝固为准。2、也可以选择吉利丁片。
3、砂糖的用量可以按照自己的口味增减。