分离蛋黄和蛋白质,把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散,不要把蛋黄打发
步骤2依次加入黄油和牛奶,搅拌均匀
步骤3再加入过筛后的低粉,轻轻翻拌均匀,不要过度搅拌,以免面粉起筋
步骤4蛋白中加入泡打粉,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,再加入糖。再继续搅打,打到表面出现纹路的时候,加入剩下的糖。
步骤5再继续打发,当提起打蛋器,蛋白能拉出尖角的时候,就可以停止打发了
步骤6盛三分之一蛋白到蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中,用同样地的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
步骤7拌好的面糊到入模具中,并在每一个模具的面糊中加上不同颜色的色素。烤箱预热145度,5分钟。
步骤9把模具装入烤箱一层温度调制160度。烤制30分钟(温度和烤制时间因烤箱而定的),烤好后把蛋糕倒扣,凉凉取出
步骤10在每一片蛋糕上涂上奶油,并相叠
表面以螺旋方式顺时针洒上可可粉,完成