全部面包材料准备好
步骤2先将牛奶和白糖入厨师机桶中,再倒入面粉和酵母
步骤3启动揉面档,待面团成型后,加入软化的黄油,继续揉
步骤4面团能轻拉出这样的薄膜来,揉面结束
步骤5将面团收圆放在桶中,盖上盖子蒙上湿布,在温暖湿润处进行基础发酵
步骤6待面团是原来的2.5倍大小时,手指在面团顶部戳个小洞,不塌陷不回缩,发酵成功
步骤7将面团取出,放在揉面垫上,排气揉圆后,分成两份,利于后面操作,盖保鲜膜松弛10分钟
步骤8将其中一个面团搓成小拇指粗细
步骤9如图所示,盘出中国结的外层和内层来,收口压在下面
步骤10再用面条摆出福字来
步骤11将另一个面团搓成面条,摆出另一个中国福来
步骤12将面包生坯放在烤箱中进行发酵,烤箱中放一碗温水,待面坯是原来的近2倍时,表面刷一层蛋液,此时烤箱开始预热170度,上下火
步骤13将烤盘送进预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右,表面上色后,可加盖一层锡纸
步骤14出炉后,晾一分钟再将面包从烤盘转移到晾架上,晾凉后入袋保存
步骤15福气满满
步骤16福到啦
技巧:面团能揉到轻拉出透明薄膜即可;液体量用到面粉量的60-65%即可,如果面团太软,后面不太好做造型;中国结的制作不好用语言来描述,详细制作请细看图解;中间的福字尽可能让其发酵后能与中国结粘连在一起,这样才不会掉下来;烘烤的时间和温度请视自家的烤箱及所做中国福大小来调整。