椰蓉玛芬蛋糕,步骤1黄油放在室温下软化后加入细砂糖步骤2用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态步骤3分次加入蛋液步骤4搅打均匀步骤5加入蜂蜜步骤6搅打均匀步骤7筛入低筋面粉和泡打粉,加入盐步骤8倒入牛奶步骤9用
步骤1黄油放在室温下软化后加入细砂糖
步骤2用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
步骤3分次加入蛋液
步骤4搅打均匀
步骤5加入蜂蜜
步骤6搅打均匀
步骤7筛入低筋面粉和泡打粉,加入盐
步骤8倒入牛奶
步骤9用刮刀快速翻拌均匀
步骤10加入15g椰蓉
步骤11翻拌成均匀的
蛋糕糊
步骤12将蛋糕糊倒入纸杯中
步骤13剩余的椰蓉分别撒入纸杯
步骤14送入预热好的烤箱中层,180度,约25分钟
步骤15出炉晾凉后密封保存即可
小窍门1.加入蛋液的时候,一定注意要分次加,每次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次;
2.加入面粉后,要快速拌匀,不过要注意不能过度搅拌,只要没有明显干粉就可以了;否则搅拌出筋后,烤出来的玛芬蛋糕的口感会发死发硬;
3.这里用到了泡打粉,需要注意的是要使用无铝泡打粉;一般家庭用的普通泡打粉通常都是含铝的,如果在烘焙中用了这种泡打粉会有怪味的而且含铝超标的话,对身体也不好