川菜麻婆豆腐,步骤1自己做的豆腐300克。步骤2切成均匀的小丁。步骤3豆腐块倒入沸水中,转小火,当豆腐块漂浮起时,小心捞出来。步骤4放入淡盐水中浸泡,约十五分钟。葱、姜、蒜切末。步骤5把肉切成末。步骤6锅里放油,7
步骤1自己做的豆腐300克。
步骤2切成均匀的小丁。
步骤3豆腐块倒入沸水中,转小火,当豆腐块漂浮起时,小心捞出来。
步骤4放入淡盐水中浸泡,约十五分钟。葱、姜、蒜切末。
步骤5把肉切成末。
步骤6锅里放油,7成热放入肉末煸炒。
步骤7放入郫县豆瓣翻炒均匀。
步骤8放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
步骤9将葱切丝。
步骤10放入豆腐翻炒,加水、生抽、花椒粉焖煮。
步骤11放入葱丝翻炒。
步骤125克淀粉加15毫升水制成水淀粉,倒入豆腐中勾芡拌均匀。
步骤13装盘后撒上葱花、花椒粉即可
小窍门1、豆腐在煮前,要用冷咸水浸泡一下,这样更容易入味。
2、在煮的时侯尽量少用铲翻动。手握锅把手多晃动一下。.